（新春走基层）杭州大马弄里的“中国年”

　　 中新网 杭州2月7日电 (钱晨菲)年节将至，年味渐浓。于中国人而言，对春节的重视在除夕夜的团圆饭达到顶峰。在浙江杭州，老街巷大马弄藏着市井的“烟火气”，更藏着餐桌上的“中国年”。

　　天色微明，迎春的细雨拂过大马弄古朴的匾额，黛瓦白墙蒙上氤氲。“油墩儿、葱包烩、素烧鹅……”勤劳的店家开始了新一天的忙碌。琳琅满目的美食、川流不息的市民，大马弄的热闹不言而喻。

大马弄的沿街店铺。钱晨菲摄

　　提起大马弄，老一辈杭州人总有说不完的话。作为南宋皇城遗址的一部分，相传大马弄因皇城马军司设于此，故得此名。相较于周边商业化改造的老城区块，这条隐藏在吴山脚下的老巷子保留了其原本样貌，成为具有烟火气息的老城缩影，承包了“皇城根儿”下一代又一代人的衣食住行。

　　大马弄不长，不过数百米，却内藏乾坤。作为杭州主城区最后的马路菜场，这里是杭州人每逢过年采购的必去之地，也是越来越多新杭州人的选择。

　　排队到弄堂口的，是张尚余的卤味店。这家在大马弄经营了30多年的老店，俘获了不少食客的味蕾。

　　“我们主营白切羊肉、酱卤牛肉等，都是大家年夜饭餐桌上必不可少的美食，比如白切羊肉就来自杭州仓前，除夕前后一天能卖掉几十只羊，附近的居民几乎都认识我，很多回头客。”张尚余说。

　　酱鸭也是杭州人年夜饭的“顶流”。据《杭俗遗风》记载：“酱鸭一味，以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间，各酒肆皆自制酱鸭，多者数百，少者亦百余。远自申江亦有来购者，一过冬至，即销售一空。凡老居杭城及嗜中物者，类皆知之。”

酱鸭挂满货架。钱晨菲摄

　　以“酱香”形容大马弄毫不夸张，每隔几米就能看到一家酱鸭店，店前店外酱鸭整齐悬挂，表皮棕红、油光发亮。

　　“酱鸭的制作一般包括宰杀洗净、通风晾干、熬制酱油、入缸酱制、自然晾晒等环节，前前后后需要三五天。今年是我在大马弄卖酱鸭的第18年，天越冷，买酱鸭的人就越多，老鸭、呆头鸭、红脸鸭等都很受欢迎，生意好的时候一天能卖出去百来只。”徐记酱货店老板徐少华说。

　　一位“老杭州”买到了心头爱，笑言，“一到冬天就好这口，酱鸭配老酒，‘咪道’毛赞。”

　　不仅是餐桌上的美食，大马弄里的“好运来”礼品店同样充满年味。大红灯笼、龙年挂饰、福字、窗花……老板刘怀革热情地给来往顾客介绍、挑选，对于干这行30多年的他来说，是生意，更是年复一年的祝福。

几位市民在挑选红灯笼。钱晨菲摄

　　杭州亚运会成功举办后，杭州变得更加国际范。大马弄承载着城市最生动的一面，也愈发变得有“网感”。不少店家把美食制作手艺发布在社交平台、游客将大马弄列入“Citywalk”清单、更有国际友人慕名前来。

　　在历史与现代的交织中，在变与不变中，大马弄好似一个窗口，写满了“生活”。(完)

【编辑:刘阳禾】