包子“烤”出幸福路：一条生产线上的三个故事

　　 中新社 哈密12月12日电 题：包子“烤”出幸福路：一条生产线上的三个故事

　　作者 陈欣怡

　　做出一个新疆特色美食烤包子，要经过多少道生产工序？

　　“皮35克，馅再加35克，一个烤包子70克重。”新疆维吾尔自治区哈密市建营康成有限公司的烤包子生产线上，凯麦尔古丽·克热木正熟练地操作着。

　　凯麦尔古丽来这里工作7年了。最初，她是一名保洁人员，现在已经成为面食车间的副主任。回望过往的经历，在凯麦尔古丽看来，自己这7年是一条奋斗路，更是一条幸福路。

　　从保洁员到副主任

　　凯麦尔古丽只有初中学历，毕业后在哈密市里打工，结婚之后就在家做做农活，当全职妈妈。后来，经由易地扶贫搬迁，全家搬到哈密伊州区陶家宫镇幸福村，在政府的帮助下，她来到家附近的建营康成有限公司工作。

　　最初，凯麦尔古丽的岗位是一名保洁员。为了更好的发展机会，她主动和领导争取，申请调到生产车间工作。“我想，别人都能做，我为什么不行？我就去跟领导说，我之前有操作设备的经验，不会的我也可以学。”

12月11日，新疆维吾尔自治区哈密市建营康城有限公司面食车间副主任凯麦尔古丽与工友们一起包烤包子。 中新社 记者 杨可佳 摄

　　在车间工作两年后，凯麦尔古丽就被选为生产线的班长，后来又晋升为面食车间负责生产的副主任。凯麦尔古丽说，每天开工前，自己都要对员工进行食品安全和人员安全培训，公司也会定期组织集中学习和食品生产方面的技能培训，这对自己不断提升业务能力起到很大帮助。

　　凯麦尔古丽已经有两个孩子。她和丈夫都在建营康成上班，公司在排班时会特意安排他们早班和晚班错开，方便照顾孩子。从家到公司只有十分钟路程，夫妻二人加起来一个月能有近万元收入。凯麦尔古丽说，她对自己现在的工作和生活状态很满意，感到很幸福。

　　实验室的维吾尔族少女

　　建营康成有限公司是哈密市重点农产品企业，其业务涉及畜牧养殖、食品加工、仓储物流等多个行业，覆盖食品生产的上、中、下游。在生产车间做好的烤包子，在进入市场前还要经过一个重要环节，就是到实验室进行“健康检查”。

　　26岁的阿依孜克热·依斯马依在品保部工作，负责食品质量的检测工作。在实验室里，她穿梭在各个仪器之间，对送检面食产品进行水分测试。“水分高了容易变质发霉。除水分外，我们还要检测微生物含量等，所有产品必须达标才能投入市场。”

12月11日，26岁的阿依孜克热·依斯马依在新疆维吾尔自治区哈密市建营康城有限公司负责食品质量的检测工作，在实验室里她穿梭在各个仪器之间。 中新社 记者 杨可佳 摄

　　阿依孜克热毕业于新疆农业大学化学专业，实验室的工作对她来说专业对口。大学毕业后，阿依孜克热选择回到家乡就业，通过自主应聘来到这里。

　　阿依孜克热说，目前实验室有两位同事，工作氛围很好。自己每天上下班比较规律，每个月收入在三、四千元左右，加上各类社保和养老保险等实际收入要更高一些。加之工作地点离家近，对于刚毕业不久的她来说是一份不错的工作。

　　所有员工一视同仁

　　要做好一个烤包子，除了在质量、配比上严格把控外，对流水线生产数据的统计和计算也非常重要，在现代化企业中，这是实现标准化、集约化生产的关键。

　　内勤部的木克旦斯·牙合甫负责生产数据统计工作。建营康成有在职员工248人，其中少数民族职工143人，占比达57%。在面食生产车间，这个比例更高，能够达到80%以上。谈及不同民族员工的待遇问题，木克旦斯表示：“在公司，不依据民族，而是按照岗位、工种和工龄核定工资。对于所有在职员工都是一视同仁。”

　　公司为员工提供了统一的宿舍、食堂、健身房、浴室等配套设施。宿舍四人一间，木克旦斯家住得近，不在公司常住，但也有固定床位，中午可以休息。

　　今年，建营康成有限公司新推出了“丝路央厨”品牌，主打烤包子、羊肉串等产品，目前已接到深圳、广州、北京、河南郑州等地的订单，产品也将逐步推向京东、天猫等线上平台。来自新疆哈密的烤包子经过生产线上的“千锤百炼”，将一步步走出新疆，走向世界。

　　谈及未来，凯麦尔古丽表示：“看到我们做出的烤包子卖到更多地方，我觉得自己的未来也充满希望。”(完)

【编辑:刘阳禾】